Poire caramélisée et Brie sur toasts de pains aux fruits
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Katherine Duris, Experte Boulangère Canada
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 1 Bâtard aux Figues
- 3 poires d'Anjou
- 250 g de sucre blanc
- 40 g de beurre
- ¼ tasse de jus de poire
- ¼ de tasse de noisettes grillées et sans peau
- 1 Fromage brie double crème
- Romarin frais
- 50 g de beurre fondu
- Gros sel
- Poivre en grains
Étapes de préparation
- Commencer par peler, épépiner et couper les poires en quartiers.
- Dans une poêle, caraméliser le sucre pour obtenir une couleur caramel clair.
- Une fois le sucre caramélisé, déglacer le sucre avec le beurre et le jus de poire.
- Ajouter les poires au sucre déglacé et caraméliser les poires
- Mettre les poires et le caramel de côté.
- Couper le bâtard en tranches.
- Badigeonner chaque tranche de beurre et faites-les griller dans une poêle
- Alterner les poires et les tranches de brie sur les toasts.
- Parsemer de noisettes et mettre au four pour réchauffer et faire fondre le fromage.
- Terminer avec du gros sel et du poivre, et des brins de romarin frais.